Приправы – это вещества, используемые для приправления и улучшения вкуса блюд, напитков, выпекаемых изделий и сладостей, а так же для придачи им особого привкуса. Учитывая их происхождение и цель, приправы можно разделить на следующие группы :
-
Плоды – кориандр, мускатный орех, черный, белый и зеленый перец, паприка, ваниль.
-
Корни – имбирь, куркума, чеснок, хрен, лук.
-
Корки – корица, сандал.
-
Листья – лавр.
-
Семена – семена горчицы, маковые зерна.
-
Цветки – Хмель, каппар, гвоздика, шафран.
