Перловая крупа изготавливается из ячменя, шлифуется 6 раз, чтобы получилась качественная перловая крупа. Из перловки варят каши, супы, гарниры. В крупе содержится много калия, железа и кальция. Присутствуют и такие элементы: медь, цинк, марганец, молибден, кобальт, стронций, йод, хром, бром, а также и фосфор.