Шея
Шея (Моин) – употребляют в вареном, тушеном виде и для приготовления фаршей. Копченый жир с конской шеи – жал, деликатес. При разделке конской
туши жал отделяют от шейного позвонка и шейного сухожилия. Делают глубокие насечки каждые 4-7 см, солят и перчат. Если конина крупная и жирная
соответственно и жал будет большой и жирный.

Это единственный товар

Фильтры
Показать 32 40 Все