Нижняя часть ребер
Нижняя часть рёбер (Қазы)- последние 11 ребер с брюшиной и слоями жира. Из ребра и жирного филейного мяса поясничной области туши конины можно приготовить казы – одно из самых уважаемых, предпочитаемых и вкусных блюд из мяса конины.

Чтобы приготовить казы, мясо срезается с ребра, но не отделяется до конца от ребра так, чтобы мясо свисало, как продолжение ребра. Такой полуфабрикат маринуется в соусе из чеснока, соли и черного перца в течение суток. Ребро просовывают в кишку, к мякоти от ребра добавляется жирное филейное мясо поясничной области. Концы мякоти казы закрепляют специально заготовленными шпажками из веточек фруктового дерева. Таким образом приготовленное казы, вывешивают на воздух для просушки.

Это единственный товар

Фильтры
Показать 32 40 Все