Толстый край
Мясо на кости из переднего отдела верхней части грудины вместе с прилегающим лопаточным хрящом, покрыто слоем внешнего жира. Это один из лучших кусков говядины. Рибай подходит для стейков, ромштексов и филе. Он прекрасно сочетается в запеченных, тушеных и жареных блюдах. Можно использовать ребрышки, вырезанные с толстого края, для варки бульонной основы первых блюд, а зачищенное от костей мясо перекрутить на фарш. Также часто его запекают в тесте, сворачивают плотным рулетом или запекают цельным куском в пищевом рукаве со специями. К праздничному столу можно приготовить рёбрышки в сладко-пряном соусе, а для будничного ужина потушить их с луком и морковью.
Всего 4 товары